Kundeninfo vom März 2007
Liebe Geschäftsfreunde
Kürzlich war ich Gast an einem Fasnachtsanlass. Ein Restaurateur wurde mit dem Catering in einem Altstadtkeller beauftragt. Rund 30 Personen durften einen feinen Lunch geniessen: ein knackiger Salat, knusprige Solothurner Fasnachtspastete, die Füllung frisch zubereitet, Erbsli & Rüebli, ein feines Dessert mit heissem Schümli-Kaffee. Dazu die passenden Weine in der richtigen Temperatur, und, das Ganze flink und freundlich serviert. Und nota bene alles über eine steile Kellertreppe in den Untergrund. Das veranlasste mich, am andern Tag eine kurze e-Mail an dieses Team zu senden und für den hervorragenden Einsatz zu danken. Kurz darauf rief mich der Gastgeber an, er hatte grosse Freude an diesem Feed Back und sagte, wie ihm dieses Lob gut tun würde, hätte es doch zwei Gäste gehabt, die reklamieren mussten. Dem einen hatte es zu viel Knoblauch an der Salatsauce gehabt (dabei sei überhaupt kein Knoblauch verwendet worden) und beim andern hätten die Teller wärmer sein müssen!
Daraus folgt: etwas zu meckern gibt es immer. So innovative Gäste sind grosse „Motivatoren“. Ich höre es oft, wenn ich unsere Gastro-Kunden besuche, wie undankbar dieses Metier sein kann. Jeder Gast ein Experte! Jeder hätte es besser gemacht…?
Sicher gibt es immer wieder Fälle, wo Reklamationen angebracht sind. Dann soll man diese auch anbringen. Zur richtigen Zeit und in der der richtigen Form. Aber auch erwähnen, wenn eine Leistung gut war, wenn man verwöhnt wurde.
Thomas Mann hat einmal gesagt: „Von den Menschen liesse sich viel Gutes berichten, aber das andere ist viel interessanter. „ Nun muss ich zugeben, dass ich mit Kritik auch nicht immer zurück halte. Aber nach diesem Anlass habe ich mir vorgenommen, wieder vermehrt die positiven Aspekte zu loben. So wie ich es in letzter Zeit oft von unsern Kunden hören durfte, dass wir ein freundliches und zuvorkommendes Team seien. Auch an dieser Stelle gebe ich diese Komplimente gerne an unsere Mitarbeiter/Innen weiter.
Guets Nörgeli, ich wünsche Ihnen einen guten Start in den Frühling.
Ihr Hubi Oetterli
