Kundeninfo vom November 2003
Liebe Geschäftsfreunde
Zu den Gastroführern, namentlich jenem aus dem Hause Ringier, habe ich mich an dieser Stelle auch schon kritisch geäussert. Die Sache mit dem „Nachhelfen“ durch den Kauf bestimmter Marken gehört jetzt gottseidank der Vergangenheit an, obwohl es noch nicht alle Gastronomen gemerkt haben. Es gibt zwar noch heute, wenn man Einblick in die Szene hat, unerklärliche Vorgänge, etwa wenn ein Hotel, das noch keine 12 Monate offen ist, zum „Hotel des Jahres“ gekürt wird. Oder wenn anerkannte Spitzenköche einfach nie getestet werden.
Aufgrund meiner Beobachtungen stelle ich fest, dass es viele exzellente Häuser gibt, die in keinem Guide auch nur erwähnt werden, obwohl sie ihre Gäste in der „Champions-Ligue“ betreuen. Manchmal wollen sie ganz einfach nicht, die Fälle, in denen sie einfach übergangen werden, sind jedoch häufiger. Wenn man auch über die Benotungen streiten kann so ist eines sicher: es gibt keine „schwachen“ Küchen, die in einem Gault & Millau oder „Goût Mieux“ erscheinen. Und beide Führer sind kürzlich neu erschienen. Mit grosser Freude und einem gewissen Stolz durfte ich beim Durchstöbern feststellen, dass in beiden Bibeln sehr viele Kunden von uns positiv bewertet und erwähnt sind. Im Verhältnis zu unserer kleinen Marke sind es viele renommierte Häuser, die wir mit unseren Produkten, in erster Linie unserem röstfrischen Spitzenkaffee, beliefern dürfen.
Das gibt mir Gelegenheit, an dieser Stelle allen herzlich zu gratulieren: den bepunkteten wie auch jenen, die nicht erwähnt werden (wollen?), sich aber täglich im äusserst harten Kampf im Gastgewerbe darum bemühen, den Gästen ausgezeichnete Qualität im Essen und Trinken, aber auch eine gastfreundliche Atmosphäre zu bieten.
Herzlichst bis zum nächsten Mal, auch weiterhin um Spitzenleistungen bemüht Ihr
Hubi Oetterli & Team
